Dry Aging

Notre processus de vieillissement est processus ancestral, différent du rasissage, par lequel certains morceaux de bœuf, porc, volaille et poisson sont vieillis à sec durant plusieurs jours, jusqu'a plusieurs mois, dans le but d'atteindre l'excellence.

Ce processus de vieillissement permet non seulement de développer des saveurs et parfums propres à chaque race et animal, mais aussi de rendre le produit plus tendre et fondant en bouche.

Une vraie régal pour vos papilles !

Envie d'un moment unique ?

Rejoignez-nous le 8 décembre à la OZ Vinothèque pour une soirée exceptionnelle de dégustation de vin, champagne et délices dry-aged. L'expérience sensorielle unique comblera vos papilles avec des accords surprenants entre vins, champagnes et mets vieillis avec soin. Célébrez l'art du Dry-Aging et de la viticulture tout en créant des souvenirs précieux en compagnie d'amis, des épicuriens et de connaisseurs. Cette soirée avec la collaboration de la OZ Vinothèque et Terroir Champagne, promet des délices exquis, des éclats de rire et une ambiance conviviale. Les places sont limitées, réservez la votre dès maintenant au 079 378 20 00.

Boutique Online - Produits Dry-Aged

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Collection Beefer

Q uality instead of quantity... When it comes to food, conscious enjoyment... 

Collection Beefer

Poêle Fonte 28cm - The Finest Cut

Poêle Fonte 28cm

Poêle Fonte 28cm

CHF 89.00
CHF 89.00

Collection Rivsalt

La gamme de produits RIVSALT est conçue par l'entrepreneur et designer suédois... 

Collection Rivsalt

  • Notre Concept

    The Finest Cut est un concept créé par Rui Gaudêncio, dont l'objectif est de sélectionner, maturer (Dry-Age) et commercialiser une fine et rigoureuse sélection de produits de haute-qualité.

  • Notre Philosophie

    Savoir-faire; terroir; respect; qualité et passion. 
    Nous respectons la nature, les animaux, nos partenaires et nos clients. Nous vous accompagnons de la ferme à l’assiette.


  • Notre Valeur Clé

    Est de garantir la meilleure qualité possible pour un produit responsable et durable. Nous sommes là pour atteindre l'excellence du produit, vous êtes là pour vivre l'expérience.
Degustation - The Finest Cut

Dry-Age à domicile?

Envie d'un moment unique en famille ou entre amis? Nous vous proposons quelque chose de différent directement chez vous !

Contactez-nous dès maintenant et obtenez l'offre adaptée pour vous.